Doble materialidad, la Estrategia Sostenible 2030 “Sabores que Transforman” y la gestión de energía, agua, emisiones y residuos.
En Grupo Bafar, iniciamos el proceso de materialidad en el 2021, y para este 2024 realizamos nuestra primera actualización, donde incorporamos la doble materialidad.
En Grupo Bafar, la sostenibilidad, la transparencia y la rendición de cuentas son pilares fundamentales de nuestro negocio. Por ello, la doble materialidad se ha convertido en una herramienta clave para orientar nuestra toma de decisiones, fortalecer la relación con nuestros grupos de interés y avanzar hacia una estrategia de sostenibilidad más integrada, alineada con las expectativas del mercado y con las mejores prácticas de divulgación.
Como parte de nuestro compromiso con la mejora continua, para 2026 tenemos previsto realizar una nueva actualización de nuestro estudio de doble materialidad, con el objetivo de reforzar su alineación con los estándares y marcos de referencia aplicables, incluyendo GRI, SASB, IFRS S1 e IFRS S2, entre otros.
La doble materialidad tiene en cuenta dos perspectivas que son cruciales para la toma de decisiones integral:
Evalúa cómo los riesgos y las oportunidades pueden influir en la posición financiera de la empresa, el desempeño económico, los flujos de efectivo y el acceso a la financiación. Examinamos los factores tanto dentro de nuestro control directo como los vinculados a las relaciones comerciales clave, como la dependencia de los recursos naturales y humanos.
Se centra en cómo las operaciones de nuestra empresa afectan a las personas, el medio ambiente y la sociedad en su conjunto. Considera tanto los efectos positivos, como los negativos, así como reales o potenciales y evalúa factores como la magnitud, el alcance y la irreversibilidad de estos impactos.
Para Grupo Bafar, esta doble perspectiva nos permite comprender y abordar mejor los desafíos, al tiempo que desbloqueamos oportunidades para crear valor a largo plazo tanto para nuestro negocio como para las comunidades a las que servimos.
Grupo Bafar opera en diversas industrias, incluidos los sectores agroindustrial, inmobiliario, financiero, cinegético y de seguros. Para garantizar una gobernanza eficaz en esta amplia cartera, utilizamos el enfoque de Doble Materialidad como un marco integral para guiar nuestra estrategia de sostenibilidad y tomar decisiones informadas y transparentes. Este proceso subraya nuestro papel como administradores responsables tanto de nuestro negocio como del medio ambiente.
Grupos de interés internos y externos: accionistas, clientes, colaboradores, comunidad, instituciones financieras y proveedores.
Trabajamos con referencia a los estándares GRI y SASB.
Recopilación de información mediante encuestas y análisis de sector.
El Comité ASG revisa y prioriza los temas identificados.
Los conocimientos del estudio de materialidad se incorporan a los procesos de toma de decisiones, lo que crea un puente entre la sostenibilidad, la planificación operativa y la gobernanza.
La evaluación de Doble Materialidad nos permitió identificar y priorizar los siguientes temas materiales en las dimensiones ambiental, social, gobernanza y de responsabilidad alimentaria:
Cambio climático
Cumplimiento con legislación y normativa ambiental
Mejores prácticas laborales
Alimentos sanos y asequibles
Innovación en productos
Ética empresarial
Gobernanza corporativa
La diversa cartera de Grupo Bafar se beneficia de nuestro enfoque de doble materialidad en varios niveles:
Nos centramos en la producción sostenible de alimentos a través del uso responsable de los recursos y prácticas innovadoras en la producción de carne y lácteos.
Desarrollo de entornos que cumplan con los estándares modernos de sustentabilidad y bienestar.
Uso de enfoques basados en datos para gestionar los riesgos financieros globales manteniendo altos estándares éticos.
Exploración de instrumentos financieros innovadores para asegurar y hacer crecer las iniciativas de sustentabilidad.
A través de la Doble Materialidad, reafirmamos la importancia de la transparencia y la mejora continua. Nuestra misión no es solo cumplir con las expectativas de hoy, sino también liderar con el ejemplo, creando un camino hacia un futuro equilibrado y sostenible para las próximas generaciones.
En Grupo Bafar, cada paso que damos tiene un propósito y, a través de enfoques como la Doble Materialidad, nos comprometemos a seguir impulsando el cambio con un impacto medible para nuestro negocio, nuestros grupos de interés y el mundo.
Grupo Bafar reafirma su compromiso con un desarrollo sostenible integral a través de una estrategia estructurada en tres pilares clave que reflejan nuestra esencia y visión para el futuro, integrando principios ASG (Ambiental, Social y Gobernanza). Con acciones innovadoras, prácticas responsables, y un enfoque en la calidad y el bienestar, avanzamos hacia un destino más equilibrado y próspero para todos.
Pilar 1. Futuro sostenible
Objetivo: Conservar la riqueza natural reduciendo el impacto ambiental y liderando prácticas innovadoras en sostenibilidad a lo largo de nuestros sectores.
Aumentar la cobertura de energía renovable en las propiedades mediante nuevas tecnologías.
Mejorar la captación y uso de energía solar.
Incrementar la capacidad de las instalaciones tratadoras de agua.
Pilar 2. Vida y gente
Objetivo: Promover el bienestar de las personas y comunidades a través de mejores entornos laborales, justicia social y acceso a productos saludables y asequibles.
Mantener y mejorar el desarrollo de colaboradores a través de programas de formación.
Expandir el impacto de Fundación Grupo Bafar en comunidades vulnerables.
Incrementar el compromiso de trabajo voluntario en comunidades.
Ampliar la entrega de comidas completas a familias necesitadas.
Pilar 3. Liderazgo transparente
Objetivo: Gestionar con integridad y transparencia cada una de las áreas de operación, consolidándonos como un referente en ética corporativa y gobernanza efectiva.
La capacitación en temas ASG es fundamental para seguir impulsando prácticas sostenibles y responsables en cada nivel de la organización. Para nosotros, es importante que nuestro equipo esté siempre actualizado en materia ambiental, social y de gobernanza, asegurando que estas consideraciones formen parte de la toma de decisiones y de nuestra cultura empresarial.
La participación de la mujer en el comité técnico es fundamental para tomar decisiones más inclusivas y equilibradas, ya que aporta diferentes perspectivas y experiencia. En Grupo Bafar buscamos asegurar que la participación femenina en nuestro comité técnico esté por encima de lo establecido.
Un comité técnico independiente es clave para una mejor toma de decisiones, ya que aporta más transparencia y experiencia, además de ayudar a evitar conflictos de interés. En Grupo Bafar, mantener un alto nivel de independencia es una prioridad, por lo que buscamos conservarlo por encima del 50%.
Nuestro objetivo es garantizar que todos los ejecutivos reciban constantes capacitaciones acorde al código de ética, buscando asegurar que todos los integrantes sigan los mismos principios de integridad y respeto.
La diversidad en los puestos de liderazgo es clave para una organización más sólida y equitativa. Buscamos mantener su representación por encima del 40%, asegurando que el talento y la capacidad sean siempre los principales impulsores del crecimiento dentro de la empresa.
En Grupo Bafar, nuestra meta es promover un ambiente inclusivo donde todos, sin importar su origen, género o experiencia, tengan las mismas oportunidades de crecer y aportar.
Con la estrategia “Sabores que Transforman”, Grupo Bafar integra su legado en una visión que mezcla innovación, sostenibilidad y liderazgo responsable. Reafirmamos nuestra posición como una empresa que antepone el bienestar colectivo y la conservación ambiental junto con la calidad inigualable. Avancemos juntos hacia un futuro más limpio, ético y equitativo.
Generamos empleos a nivel nacional e internacional.
Centro de acopio, recolectando y entregando más de 14 millones de despensas a nivel nacional, beneficiando a más de 3.2 millones de familias en México.
Todos nuestros colaboradores cuentan con un sueldo y prestaciones dignas. Impartimos diferentes capacitaciones a lo largo del año. Contamos con Escuelas Socio-Deportivas para más de 30 mil niños y jóvenes. Jornadas Médicas, beneficiando de manera gratuita a más de 16,500 personas sin servicios médicos.
Universidad Bafar ofrece cursos diseñados para que nuestros colaboradores desarrollen y apliquen habilidades de gestión inspiradas en sus líderes. Más de 56% de los colaboradores han aprovechado las oportunidades impulsando su crecimiento profesional.
Se redefinió la política de Equidad e Inclusión, enfocándonos en las áreas de mayor importancia para nuestros colaboradores. Aunado a esto, logramos reducir la brecha salarial entre hombres y mujeres.
Continuamos innovando en nuestros sistemas, logrando reducir y reutilizar litros de agua en nuestras etapas de producción.
Nuestra planta de energía B-Energy, y nuestros esfuerzos de seguir colocando paneles solares en diferentes tiendas e instalaciones.
Universidad Bafar también instruye el programa “Desarrollo de Talento Gerencial”, el cual desarrolla habilidades laborales de los empleados, con el fin de empoderarlos en sus posiciones y abrirles la puerta a nuevos cargos.
Colocamos paneles solares en diferentes tiendas CarneMart a lo largo de la República, agregamos mecanismos para la reducción del uso de agua y construimos nuestras plantas de producción, Planta Chihuahua y Planta La Piedad, principal fuente de producción del Grupo.
Gracias a la Fundación Grupo Bafar, desarrollamos diferentes programas que apoyan el desarrollo de familias, niños y niñas, creando oportunidades para todas las personas que lo necesitan.
De la mano de Fibra Nova, se han implementado mejoras en nuestros inmuebles, para reducir el consumo energético y del consumo de agua. Estos inmuebles cuentan con la certificación EDGE, misma que avala su sostenibilidad.
Nuestro giro principal es la producción de productos cárnicos y lácteos, por ello nos encontramos innovando diariamente en nuestra cadena productiva, instalaciones y productos.
Todos nuestros esfuerzos en materia ambiental van dirigidos a limitar el aumento global de la temperatura en 1.5 °C, o menos: paneles solares, sistemas de riego para mejorar el uso de agua y efluentes, entre otros.
Se tienen iniciativas para eficiencia en los sistemas de agua y baños secos en las instalaciones de Grupo Bafar.
Contamos con el proyecto “Conservación de la Vida Silvestre” donde a lo largo de 48 mil hectáreas en terrenos UMA mantenemos bajo conservación natural diferentes especies para evitar su extinción. Además, innovamos en el empaquetado de nuestros productos reduciendo el plástico de ciertos empaques.
Contamos con una vasta variedad de políticas y reglamentos donde rige la paz y la justicia, y nuestros grupos de interés siguen estos lineamientos para continuar colaborando con nosotros.
A lo largo de los años, hemos acordado alianzas con diferentes instituciones sin fines de lucro para poder llevar aún más lejos nuestros planes en materia ASG.
Impulsamos iniciativas orientadas a la protección de la vida silvestre, mediante la gestión de más de 48 mil hectáreas distribuidas en distintos predios registrados como Unidades de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre (UMA). En conjunto con los ranchos “El Álamo” y “Santa Anita”, reconocidos como UMA por la SEMARNAT, hemos desarrollado esquemas productivos alternativos que permiten mantener la operación, al tiempo que fortalecen la conservación de la flora y fauna.
Como parte de estos esfuerzos, hemos destinado recursos relevantes al acondicionamiento de suelos, la designación de 1,500 hectáreas como reservas territoriales y la instalación de infraestructura como comederos y bebederos. Asimismo, contamos con acompañamiento técnico especializado en materia alimenticia, sanitaria y reproductiva de las especies, lo que contribuye a favorecer su reproducción y conservación.
Especie de mamífero artiodáctilo de la familia Bovidae, originaria de América del Norte. El borrego cimarrón tiene una gran importancia ecológica, cultural, económica y social en México. Además de ser un símbolo de la fauna mexicana.
Conocido en lengua maya como ceh, es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Cervidae. Es uno de los ciervos más ampliamente distribuidos en América, habitando desde Canadá hasta el norte de Sudamérica.
Conocido como pavo salvaje, es una especie de ave galliforme originaria de América del Norte. En México, es una especie emblemática tanto por su valor cultural como por su importancia ecológica. Habita principalmente en bosques de pino-encino, pero también se encuentra en matorrales xerófilos y selvas bajas.
También conocido como antílope americano, es un mamífero artiodáctilo endémico de América del Norte. El berrendo habita principalmente en zonas áridas y semiáridas del norte del país.
También conocido como saíno o báquiro, es un mamífero artiodáctilo de la familia Tayassuidae, nativo del continente americano. Tiene una amplia distribución que abarca desde el sur de Estados Unidos hasta el norte de Argentina. En México, se encuentra en casi todo el país, excepto en la península de Baja California.
La industria alimenticia y sobre todo de los cárnicos demanda mucho el uso energético, por ello, nos dimos a la tarea de colocar paneles solares en todos nuestros negocios CarneMart alrededor de toda la República Mexicana, para reducir el uso energético en cada una de nuestras tiendas.
Mientras que, dentro de nuestras instalaciones se puso en operación la planta B-Energy, una central energética que utiliza gas natural como fuente de generación; esta fuente de energía produce hasta un 50% menos de CO₂ en comparación con el carbón y alrededor de un 30% menos que el petróleo en la generación de electricidad.
Eficiencia energética
| Consumo de energía eléctrica (kWh) | 2024 | 2025 |
|---|---|---|
| Grupo Bafar | 163,720,699.15 | 171,151,420.00 |
| Agroindustrial | 13,728,198.00 | 12,242,263.00 |
| Otros negocios | 359,405.45 | 242,483.00 |
| Bafar Alimentos* | 149,633,095.70 | 158,666,674.00 |
| Fibra Nova** | 72,375,092.00 | 61,648,593.00 |
| Consumo de gasolina (L) | 2024 | 2025 |
|---|---|---|
| Grupo Bafar | 4,521,090.87 | 4,645,653.14 |
| Agroindustrial | 224,407.04 | 143,117.36 |
| Otros negocios | 154,509.30 | 155,141.44 |
| Bafar Alimentos* | 4,142,174.53 | 4,347,394.35 |
| Fibra Nova** | 903.00 | 4,338.00 |
| Consumo de diésel*** (L) | 2024 | 2025 |
|---|---|---|
| Grupo Bafar | 2,871,432.02 | 2,636,436.06 |
| Agroindustrial | 269,500.00 | 13,472.99 |
| Otros negocios | 11,030.96 | 7,919.00 |
| Bafar Alimentos* | 2,590,901.06 | 2,615,044.07 |
| Fibra Nova** | 20,918.00 | 0.00 |
| Consumo de gas LP (L) | 2024 | 2025 |
|---|---|---|
| Grupo Bafar | 332,839.00 | 93,044.68 |
| Agroindustrial | 3,620.00 | 8,000.00 |
| Otros negocios | 0.00 | 0.00 |
| Bafar Alimentos* | 329,219.00 | 99,170.20 |
| Fibra Nova** | 0.00 | 382.14 |
| Consumo de gas natural (m³) | 2024 | 2025 |
|---|---|---|
| Grupo Bafar | 408,349.34 | 336,637.00 |
| Agroindustrial | 0.00 | 0.00 |
| Otros negocios | 0.00 | 0.00 |
| Bafar Alimentos* | 408,349.34 | 336,637.00 |
| Fibra Nova** | 1,134,821.70 | 1,272,966.54 |
* La división de Bafar Alimentos se integra de la siguiente manera: Consumo, Retail, Internacional y Plantas.
** El consumo de Fibra Nova se considera indirecto para el Grupo, ya que se debe a las operaciones de los inquilinos en sus inmuebles.
*** Cifras del ciclo anual reportado por cada unidad de negocio.
Como parte de nuestros esfuerzos para mejorar la eficiencia hídrica, hemos incorporado bombas automatizadas para el rebombeo en nuestros campos agrícolas. Esta medida nos permite fortalecer la gestión del agua utilizada en las actividades de riego, contribuyendo a una aplicación más eficiente del recurso y a una mejor operación de los sistemas instalados.
Durante 2025, continuamos avanzando en la tecnificación y reconversión de nuestros sistemas de riego, con el objetivo de reducir el consumo de agua y mejorar la eficiencia en su aplicación. En el ciclo marzo-octubre de 2025, el volumen aplicado fue de 8,456,360 m³, frente a 9,315,930 m³ registrados en 2024. Asimismo, el consumo por hectárea pasó de 9,996 m³/ha en 2024 a 9,073 m³/ha en 2025. Al cierre del periodo, contamos con 932 hectáreas bajo distintos sistemas de riego, distribuidas en goteo, microaspersor y aspersor.
De manera complementaria, utilizamos sensores, electroválvulas de humedad y herramientas de monitoreo meteorológico para ajustar la operación de los sistemas de riego conforme a las condiciones del suelo y del clima. Esta información nos permite tomar decisiones más precisas sobre la aplicación del agua, optimizar los rendimientos agrícolas y avanzar hacia una gestión hídrica más eficiente. Hacia adelante, seguiremos trabajando en la reconversión de los sistemas de riego y en la tecnificación de una mayor superficie agrícola.
932 hectáreas bajo riego tecnificado
Disponemos de un sistema de extracción de agua mediante pozos, respaldado por un avanzado mecanismo de monitoreo que asegura un uso responsable del recurso hídrico. Además, hemos implementado sensores especializados que permiten medir con precisión los niveles y desplazamientos del manto acuífero, así como la cantidad de agua extraída en cada ciclo. Estos sensores recopilan datos en tiempo real sobre el volumen de agua utilizada y la disminución de los niveles freáticos, lo que facilita ajustar las operaciones y prevenir la sobreexplotación.
Contamos con un sistema eficiente de almacenamiento y gestión automatizada para nuestro suministro de agua. Los tanques de almacenamiento del Grupo están equipados con sensores ultrasónicos que monitorean los niveles de llenado y vaciado en tiempo real. Estos sensores se coordinan con los pozos, activando o desactivando su funcionamiento de manera automática según la demanda, lo que asegura una distribución óptima del recurso.
Tenemos 2 instalaciones para el tratado de las aguas residuales, una se encuentra en Chihuahua y la otra en Michoacán. Estas se enfocan en recuperar el agua efluente de los hornos continuos, la zona de cocina y la zona de empanizados, recuperando en promedio 30% del agua utilizada. En Grupo Bafar promovemos el uso responsable del agua mediante iniciativas que optimizan su consumo, como torres de enfriamiento en nuestras instalaciones.
Agua por unidad de negocio
| 2024 | Consumo m³ · Subterráneo | Consumo m³ · Terceros (municipal) | Vertido m³ · Terceros (municipal) | Tratada m³ · Agua tratada |
|---|---|---|---|---|
| Agroindustrial | 15,929,681 | — | — | — |
| Bafar Alimentos* | 925,571 | 85,145 | 841,372 | 423,328 |
| Grupo Bafar | 16,855,252 | 85,145 | 841,372 | 423,328 |
| Fibra Nova** | — | 116,855,252 | — | — |
| 2025 | Consumo m³ · Subterráneo | Consumo m³ · Terceros (municipal) | Vertido m³ · Terceros (municipal) | Tratada m³ · Agua tratada |
|---|---|---|---|---|
| Agroindustrial | 29,936,921 | — | — | — |
| Bafar Alimentos* | 953,571 | 32,749 | 884,865 | 493,008 |
| Grupo Bafar | 30,890,492 | 32,749 | 884,865 | 493,008 |
| Fibra Nova** | — | 180,582 | — | — |
* La división de Bafar Alimentos se integra de la siguiente manera: Consumo, Retail, Internacional y Plantas.
** El consumo de Fibra Nova se considera indirecto para el Grupo, ya que se debe a las operaciones de los inquilinos en sus inmuebles.
*** Seguimos los parámetros oficiales de la SEMARNAT NOM-001 para cumplir con el vertido de agua.
En Grupo Bafar, nuestras emisiones de alcance 1 y 2, a diferencia de otros negocios, se definen de la siguiente manera: el alcance 1 corresponde a las emisiones directas derivadas de los procesos relacionados con el ganado en nuestra división agroindustrial, así como del consumo de combustibles en nuestras operaciones.
Por otro lado, el alcance 2 se refiere a las emisiones indirectas generadas por el consumo de electricidad en nuestras instalaciones y procesos productivos. Entender esta diferenciación nos permite gestionar de manera más eficiente nuestra huella de carbono, implementando estrategias para reducir nuestro impacto ambiental y fortalecer nuestro compromiso con la sostenibilidad.
Para el cálculo de las emisiones de alcance 1, se utilizó la metodología del Reporte Nacional de Emisiones, aprobada por la SEMARNAT, junto con los poderes caloríficos, factores de emisión y potenciales de calentamiento global correspondientes.
Para calcular las emisiones de alcance 2, se utilizó el factor de emisión del sistema eléctrico nacional publicado por SEMARNAT para 2024 y 2025.
Las emisiones derivadas de la operación de los inquilinos de Fibra Nova se incluyen como alcance 3.
En el día a día las personas consumen millones de productos con envases plásticos, por eso, en Grupo Bafar nos dimos a la tarea de innovar en nuestro sistema de empaquetado, y en los materiales que utilizamos. Gracias a esto, logramos reducir el consumo de materiales disminuyendo el gramaje de los empaques y consiguiendo una menor generación de residuos por nuestros productos.
No obstante, los residuos que generamos se dividen en residuos no peligrosos y residuos peligrosos, y continuamos trabajando en estrategias para reducir su impacto. Nuestras distintas unidades de negocio generan una amplia variedad de residuos, que incluyen plásticos, productos alimenticios no aptos para la venta y materiales clasificados como peligrosos.
Para garantizar un manejo eficiente y responsable, hemos implementado procedimientos estrictos para la gestión de residuos de manejo especial y peligrosos. En nuestras instalaciones, realizamos una separación meticulosa de los residuos de manejo especial mediante contenedores específicos para basura general, cartón y plástico, los cuales son recolectados por un proveedor autorizado. Este proveedor nos proporciona manifiestos certificados mensuales, asegurando la transparencia y trazabilidad en el proceso.
En cuanto a los residuos peligrosos, como aceites, filtros y estopas contaminadas, estos son almacenados en un área designada dentro de nuestro almacén general, con acceso restringido al personal autorizado. Además, colaboramos con una empresa especializada en el transporte y disposición segura de estos materiales, garantizando su manejo adecuado y reduciendo el impacto ambiental.
